Alice.P
Bonjour！都說一日之計在於晨，對編輯而言，早晨之所以美好，是因為能吃到令人滿足的餐點。平時多會關注法國飲食文化，最好奇即是法國的早餐文化，因為法文中的早餐名為 Petit-déjeuner，是以 Petit（意指小）加上 Déjeuner（意指午餐）組合而成，代表小午餐之意，獨特的命名，讓人好奇背後的歷史文化。
原來，法國早餐文化起源較晚，據法國旅遊局分享，最早可追溯到文藝復興時期，人們開始將麵包抹上奶油，或是浸泡在牛奶中享用。十七世界末期，土耳其咖啡傳入了法國，征服路易十六（Louis XIV）的味蕾，成為法國宮廷與上流社會的餐食之一。
直到十九世紀「早餐」一詞才在法國廣泛流傳，彼時城市中的麗人們喜歡以烤麵包配上加有牛奶或巧克力的咖啡，優雅地迎接新的一天；而在鄉村地區，麵包則常常搭配葡萄酒或濃湯，成為鄉間早餐的獨特風景。
隨著時間推移，第二次世界大戰（World War II）後因受到各國飲食影響，法國才從原有的可頌配咖啡，逐漸出現市面常見的歐陸式早餐，集結法國人最愛的麵包，一旁配有果醬、奶油、水果和咖啡，本篇編輯將介紹 3 家台灣咖啡廳，讓我們透過味蕾領略法國的餐飲歷史。
1. ACME
用餐區有大面落地窗，可以欣賞到士林市景（圖：FB@ACME）
以推崇生活風格與美好餐飲出發的 ACME，於臺北表演藝術中心 7 樓開設餐廳，店址緊鄰北藝最具話題性的「球劇場」，室內採用挑高兩層樓的落地曲面玻璃設計，使用餐區能引入充沛自然光。
另有戶外座位供選擇，白天能遠眺劍潭山景、日落則賞微醺夕陽，近期被譽為「21 世界最偉大女演員」的英國女星蒂妲・史雲頓（Tilda Swinton）也曾光臨。
左起中央為「經典草莓無花果法式吐司」，右圖為「巴西莓優格碗」（圖：FB@ACME）
餐食選擇有最具法式氣息的「經典草莓無花果法式吐司」，將裹有蛋液的吐司煎至外酥內軟，配上草莓、無花果、開心果仁、馬斯卡彭起司，再淋上楓糖漿、肉桂粉，一口咬下好滿足。
「巴西莓優格碗」使用希臘優格配上自家烘烤的燕麥、杏仁、南瓜子、果乾與新鮮水果，另可依照個人喜好搭配綠葉沙拉、全麥鬆餅等。
2. NUMÉRO QUATRE
（隱身在松菸巷弄的日法餐廳，提供多款早餐盤選擇（圖：IG@numero_quatre4）
隱身在松山文創園區附近巷弄，以日法混血早午餐聞名，空間風格散發法式風情，大面落地窗配上木質窗框，伴隨著綠植與花束點綴，令人有置身巴黎街頭的錯覺。天氣好時，編輯建議別待在室內，選擇露天座位吃點東西、曬曬太陽，更能享受屬於自己的慵懶時光。
酸種麵包配上炒蛋、培根，簡單又豐盛（圖：IG@numero_quatre4）
法國人習慣以咖啡、可頌當早餐（圖：IG@numero_quatre4）
店內餐點豐富多元，舉凡早午餐、鹹派、可頌、可麗露、巴斯克蛋糕，還有咖啡、氣泡飲及酒類。經典代表「酸種麵包、炒蛋、培根」集結口感微酸帶麥香的酸種麵包，嫩滑炒蛋與香煎培根，質樸中藏細節。
另有法國人喜愛的「杏仁可頌」外皮烤至酥脆，大口咬下呈現酥軟口感，頂端撒有糖粉與杏仁，再來杯咖啡就成了傳統法式早餐組合。
3. Café Le Cinq
因為想念巴黎，店主開了一間法式咖啡廳（圖：IG@lecinq_cafe）
因為想念巴黎街邊的咖啡館，店主在台北信義區巷弄開設了「Café Le Cinq」，希望重現早晨上班買可頌配咖啡，下班小酌美酒的愜意日子。初次到訪，編輯就被鵝黃色門框與外牆吸引，溫和色調顯得富具詩意，加上半開放的座位區設計，可以欣賞熙來攘往的街道風景。
店內提供多款咖啡選擇，美式、拿鐵、香料咖啡任選（圖：IG@lecinq_cafe）
來店必點法國指標性美食「庫克太太三明治」（此為示意圖：canva）
來店一定要先喝杯拿鐵，滿溢著咖啡香氣，入口濃醇帶有乳香氣息，接續點份法國指標性美食「庫克太太三明治（Croque Madame Sandwich）」，據傳食譜源於 1910 年，常見於法國咖啡廳與酒館，店內以帶皮火腿、艾曼塔起司、法式白醬組成三明治，上方擺有半熟太陽蛋，旁邊則是沙拉，吃來飽足且富層次，是下回還想再造訪的舒適餐廳。
戶外區有種來到巴黎的錯覺（圖：IG@lecinq_cafe）
想感受法式早餐氛圍，不妨待休假日睡到自然醒，再選家心儀的餐廳造訪，點上一杯咖啡，讓香氣慢慢喚醒感官，再來份麵包或早午餐，享受獨有的靜謐與悠然時光。
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