全球百位女廚｜南韓首位中餐女廚鄭智善，師承名廚呂敬玉、出演《黑白大廚》爆紅

現年 41 歲的鄭智善，高中時曾考取電腦相關執照，但對此毫無興趣的她，打工時無意間接觸了餐飲業，這段經歷激發了她對料理的熱愛。隨著時間推移，鄭智善漸漸意識到烹飪才是她真正的熱情所在，便毅然決定轉向廚藝發展，將打工賺來的薪水積攢下來，考取了廚藝證書。

高中畢業後，鄭智善從最基層的餐廳洗碗工做起，為了攢足學費，她勤奮努力、不懈打拼，經過一年的努力終於攢夠了學費，進入南韓惠田大學酒店烹飪藝術系學習，奠定了她在餐飲界的理論基礎。為了進一步精進廚藝，她決定遠赴中國江蘇省揚州大學，專攻江蘇名菜及名點，深入學習中華料理的精髓。

在實習過程中，鄭智善有幸結識同為「白湯匙」、韓國四大名廚之一呂敬來的弟弟——呂敬玉，兩兄弟對於栽培年輕廚師不遺餘力，鄭智善也拜他為師，在他的指導下日漸掌握中菜料理的變化萬千，這段經歷不僅為她打開在中餐領域的專業視野，也讓她踏上了正式的專業廚師之路。

中餐女廚生存不易　強烈眼線成了最佳盔甲

面對批評，鄭智善霸氣回應：「那些廚具都是我自己洗的。可能大家以為糖凝固後很難清理，但其實輕敲一下就能清乾淨，不需要融化再洗。」她看似強勢，實則貼心的回應，不僅顯示了她對廚房工作的負責，也讓人看到了鄭智善在外表堅強下的細膩與務實。

鄭智善的招牌形象是飛揚的眼線與俐落的包頭，這個霸氣的造型已成為她的標誌。她曾在節目《黃金漁場》解釋，自己因為眼睛小而感到自卑，所以開始畫眼線，如今眼線已成為生活的一部分，少了眼線反而無法安心做事，加上中餐界鮮少有女性主廚，日常也會遭到其他師傅的調侃，更曾遭到前輩嘲諷：「妳未來不就是要結婚生子，為什麼還這麼努力？」

因此，鄭智善利用強烈眼妝塑造出堅強且霸氣之形象，不僅幫助她在以男性為主的餐飲世界中站穩腳步，也讓她的更具辨識度。現在，她已成為南韓第一位中餐女廚，不僅打破性別界限，也成為業界的佼佼者，展現出女性在餐飲世界中的力量與影響力。

首爾開設中式餐館　至今預約滿到 11 月

鄭智善因參與錄製《黑白大廚：料理階級大戰》迅速走紅，她的中式餐廳「티엔미미 강남점 Tian mi mi（甜蜜蜜）」在首爾江南、弘大設有分店，價位約在10,000～50,000 韓元（約台幣 200～1200 元）走親民路線，招牌菜色包括香氣四溢的「黃金炒飯」、風味獨特的「麻辣奶油蝦」，以及口感鮮嫩的「麻辣蒸餃」等，深受食客們的一致好評。根據餐廳的官方 Instagram 貼文，目前訂位已滿到 11 月，而 12 月的預約將於 11 月開放，除了歸功於節目影響力外，也代表鄭智善本身的努力已獲得大眾認可，讓民眾想一探其料理的美味之處，。

近年來，女性主廚在男性主導的餐飲行業中逐漸嶄露頭角。她們不僅需要打破傳統性別角色的束縛，還需面對長時間的站立、搬運重物、高壓競爭等挑戰，但令人感動的是，儘管面臨重重挑戰，她們依然在餐飲界持續耕耘。想來，她們追求的不僅是個人的成就，也是是對整個行業的一種激勵與進步，讓更多女性有勇氣打破刻板印象、追求自己的夢想。