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活躍於國際美食界的「亞洲廚界天后」周思薇（May Chow）是為香港知名主廚兼餐飲創業家，秉持著把事情做到極致的堅持，以自身之力翻轉國際對於刈包的想像，創立餐廳「Little Bao（小包包）」撫慰廣大食客，只要大口咬下中式漢堡，所有煩惱都揮之而去，也使她摘下 2017 年 Asia’s 50 Best「亞洲最佳女主廚」頭銜，獲獎當年才 33 歲。
性格活潑坦率的周思薇，曾參與眾多國際美食節目，如美國名廚安東尼・波登（Anthony Bourdain）的《安東尼．波登：秘境探索》，及《廚神當道：亞洲篇》、《廚神當道：英國篇》、《頂尖主廚大對決》等展現其專業技藝，本篇文章將帶領大家了解這位國際女廚的精彩故事。
亞洲廚界天后周思薇（May Chow）融合中西元素設計，開創新穎中式漢堡（圖：香港瑰麗酒店 官網）
家人反對她學廚藝 那就偷學偷做積攢實力
周思薇出生於加拿大，於香港、美國兩地成長。小時候因為父親常出差當「空中飛人」，周思薇總是黏著母親，精通上海菜的母親，平時需要負責料理事務，每當在廚房忙進忙出時，周思薇就會站在小凳子上，在旁協助的母親備料、烹調，久而久之在耳濡目染下，學習了許多烹飪技巧，也培養出對於下廚的興趣。
長大後，富有創造力的周思薇曾想發展馬術、陶藝等領域，父母不認同，隨後便決定成為一名廚師。青年時期，周思薇於波士頓大學就讀酒店管理系，同時兼修烹飪課程，大三時期開始在餐廳兼職工作，考慮到父母的心情，周思薇隱瞞了自己在餐廳工作的事實。
直到畢業後，周思薇毅然決然搬到洛杉磯，與導演詹姆斯・卡麥隆（James Cameron）的私人廚師共事。2009年，她前往香港，在米其林三星餐廳「Bo Innovation」中工作，跟隨被稱為「廚魔」的主廚梁經綸（Alvin Leung）；此外，她還在米其林一星的燒鳥居酒屋「Yardbird」任職，接受主廚馬特・阿伯傑爾（Matt Abergel）的指導，在這段時間，周思薇如同海綿般強烈地學習，竭盡所能地吸收各種知識，最終迎來了創業的契機。
周思薇曾在多家星級餐廳任職，積攢廚藝實力（圖：FB@Little Bao）
周思薇秉持「簡單的菜，就要做到極致美味」的精神，顛覆想像打造新穎中式漢堡（圖：IG@littlebaohk）
顛覆中式漢堡想像 一舉奪亞洲最佳女廚
2012 年時，周思薇迎來了創業契機。當時餐廳需要在週末市集擺攤，無暇出攤的主廚馬特・阿伯傑爾的建議周思薇以「漢堡的角度」來發想，把包子設計成漢堡。周思薇秉持「簡單的菜，就要做到極致美味」的精神，把看似刈包而非刈包的中式麵包，採用日本製作湯種麵包的製作改良，並夾入中式食材，如豬腩肉、醃蘿蔔、冬菇、麵豉等，「中式漢堡」就這樣誕生了，集結中西元素的手拿美食，極具顛覆性與方便性，加上外形美觀吸引眼球，在社群的助長下立刻紅遍網路，成了人人必吃的打卡美食。
積攢足夠廚藝能量後，2013 年周思薇在香港中環開設餐廳「Little Bao（小包包）」，擅長以具實驗性、風格有趣的方式，創作新穎中式漢堡包，因而受到長期關注餐飲界中新銳廚師的聖佩黎諾的注意，進而獲得 2017 Asia’s 50 Best「亞洲最佳女主廚」的榮譽。根據美食新聞網 Fine dining lovers 採訪，周思薇表示：「榮獲 2017 亞洲最佳女廚後，期許自己更加勇敢去成為其他亞洲女廚師的表率，並希望藉由此次獲獎，能帶給其他和她一樣有夢想的女廚師一個啟發和希望，只要擁有追求卓越的心，她們也一樣會成功。」
中式漢堡夾入中西食材，如豬腩肉、炸魚等（圖：FB@Little Bao）
周思薇獲得「亞洲最佳女主廚」獎項（圖：FB@Little Bao）
獲得「亞洲最佳女主廚」獎項後，周思薇希望展現自身在廚藝上的豐富才華，創立了極具實驗性的餐廳「Happy Paradise」提供大膽前衛的菜餚和雞尾酒，配上曲風強勁的廣東 Disco 音樂，營造出獨特而充滿活力的氛圍。起初，這樣的風格讓許多顧客感到難以接受，但周思薇並未因此氣餒，而是透過不斷的適當調整，慢慢將這一風格打造成餐廳的獨特標誌。
經過幾年努力，「Happy Paradise」逐漸吸引了一批忠實的饕客，並成為年輕人約會的熱點，以及食客們尋求新鮮體驗的首選地，周思薇的創意在餐飲界贏得了良好的口碑，可面對接踵而來的社會運動與 COVID-19 疫情，這些挑戰讓她不得不作出艱難的決定，餐廳最終黯然熄燈，面對這段經驗，周思薇汲取寶貴經驗後，仍持續堅定自己的信念，追求自身對美食的熱愛與創新。
周思薇所開設的「Little Bao（小包包）」餐廳（圖：FB@Little Bao）
站上國際舞台，宣揚性別平權、餐飲困境
周思薇在獲得「亞洲最佳女主廚」獎項後，也活躍於眾多國際電視節目，如《安東尼．波登：秘境探索》、《廚神當道：亞洲篇》、《廚神當道：英國篇》、《頂尖主廚大對決》，等展現其專業技藝，並於墨爾本美食和葡萄酒節等上演講，分享對美食的熱情和專業見解，使她成為全球飲食界最具活力和受尊敬的烹飪大師之一。
除了在烹飪領域的成就，周思薇也積極推動性別平權和社會正義，她目前是「Eat Forum」和「Save Hong Kong F&B（救救香港餐飲業）」的董事會成員，致力於為餐飲業帶來積極正面的變革，同時積極推動 LGBTQ 權利、多元化及女性賦權的相關議題，勇於發聲，並鼓勵更多女性在餐飲界發揮自己的潛力。
除了烹飪，周思薇也是「Eat Forum」和「Save Hong Kong F&B（救救香港餐飲業）」的董事會成員，致力於為餐飲業帶來正面變革，並推動 LGBTQ 權利（圖：FB@Little Bao）
周思薇的影響力不僅限於廚房，她的努力和倡導精神正激勵著新一代的廚師和餐飲從業者，促使他們在追求夢想的同時，也關注社會責任和公平正義，她的故事將成為許多人心中的榜樣，展現出一位成功女廚師的多元面貌和無限可能，也讓我們能理解，女性即使身處在不同專業，仍能跨領域關注議題並為其發聲，共同為美好世界付出心力。
【全球百位女廚】系列，旨在於展現了女性廚師在世界餐飲界中所展現的卓越才能與獨特風采。從米其林星級餐廳到街頭小吃攤，女廚們在各自的領域內開拓創新，打破傳統性別框架，為餐飲業帶來多樣性與活力。透過專訪與整理報導，iLady 主編 Alice 將帶領大家深入了解她們如何運用食材傳遞文化、愛與堅持，並藉此塑造出屬於自己的烹飪哲學，這不僅是一個展現廚藝的旅程，更是一個關於勇氣、創意和女性力量的故事。
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