Alice.P
結婚是人生大事，喜餅更是不可或缺的甜蜜象徵，不僅分享喜氣，更傳遞幸福的滋味。台灣喜餅市場每年突破 40 億商機，而在這競爭激烈的市場中，一個來自高雄的品牌脫穎而出「法絨法式手工喜餅」，創辦人郭叔雅（Vicky Kuo）以法式手作甜點、講究食材包裝闖出名號，開業至今 9 年至今的好口碑，也讓他們成為年輕族群的新興選擇，iLady 也特別與 Vicky 聊聊她的創業故事。
法絨喜餅創辦人 Vicky 創業 9 年，堅守甜點品質創造幸福 （圖：法絨法式手工喜餅）
夫妻檔共同創業，把幸福傳遞下去
Vicky 原本在科技業任職，為了跳脫當時的工作壓力，毅然決然地遠赴澳洲打工度假，由於室友在澳洲藍帶學院（Le Cordon Bleu Australia）學烘焙，每次回家總會帶著一堆甜點，或是平時也會製作甜點分享，讓 Vicky 開始對甜點感興趣，「當時覺得甜點太有趣了！所以對甜點產生了興趣，加上我原本是在科技業工作，完全不同的領域，轉換到甜點這塊，讓我找到了全新的動力，也讓我對這份工作充滿了熱情。」
Vicky 原本在科技業任職，因緣際會下接觸到甜點（圖：法絨法式手工喜餅）
隨後，Vicky 在澳洲的專門烘焙學校進修，深入學習甜點製作。提到製作甜點的初衷，她表示：「一開始學甜點很簡單，就是單純想做給家人吃。我自己平時不太喜歡吃含添加物的東西，所以希望給家人做是單純、天然的甜點」，心意的起點是「愛」，是想以家的溫暖為出發點去創造，隨著時間的推移，這份心意漸漸成為她的驅動力，使她決定創立自己的品牌，將「為家人做甜點」的精神延續下去，並希望能將這份充滿愛的甜點帶給更多的人。
因此，2015 年 Vicky 與先生 Royce 共同創辦「法絨法式手工喜餅」，由 Vicky 負責甜點的研發製作、Royce 則專營在品牌經營，分工得恰到好處，而令人感到甜蜜的是，兩人的結婚喜餅也是自製，紀念創業與婚姻的美好起點。
2015 年 Vicky 與先生 Royce 共同創業（圖：法絨法式手工喜餅）
喜餅禮盒怎麼選？新人著重 2 大條件
結婚是人生的階段大事，遵照習俗女方得送禮分享喜氣，隨著世代更迭，現代人對於挑選喜餅禮盒不再以連鎖大牌為首選，反而傾向獨特且具專屬氛圍。至今創業已 9 年的 Vicky 分享：「根據我的經驗，顧客在挑選品牌後最看重的其實是『產品的質感與外觀』，顧客通常會先透過照片來評估是否吸引他們。另外，顧客也會同步考量『糕餅的美味程度』，他們會特別關心口感、味道，我認為這也是客戶選擇我們的主要動機之一。」
面對競爭激烈的喜餅市場，Vicky 始終秉持著「華麗簡約」的設計理念，專注於每一個細節，堅持無添加防腐劑、食用色素製作甜點，同時為了確保最佳品質與口感，也會選擇最適合的食材製作，「我特別喜歡使用在地食材，例如台灣的茶葉、水果都非常出色，還有我自己家鄉台南的芝麻粉」，秉持用最合適的食材製作每一份甜點，並且大力支持台灣在地的小農，創造出最口味多元的法式甜點。
Vicky 堅持製作天然甜點，拒絕添加食用色素、防腐劑（圖：法絨法式手工喜餅）
力求將美味與精緻呈現給每一位顧客，禮盒部分則會融合自身巧思設計，「我們希望能帶給客人幸福感，因此在禮盒的設計上格外用心，我們的目標是每年推出 2 款全新的禮盒，每個禮盒都承載著我們的想法和用心，希望能夠把這份特別的心意傳遞給每一位顧客。」
專業人員把關，讓喜餅試吃環節更細膩
市面上風味多元的喜餅層出不窮，新人們也經常來店裡體驗、確認口味。為了提供更舒適的體驗，法絨於 2023 年進行了店面整修，特地規劃了 3 間包廂，簡潔明亮的設計風格，傳遞甜美溫柔的氛圍。Vicky 表示：「我們重新裝潢了店面，希望提升整體空間的舒適度，並打造 3 個包廂，讓前來體驗喜餅的新人們能夠有不同的感受與氛圍。」
力求完美的 Vicky 除了關注甜點品質、禮盒設計外，同步強調服務人員的專業度，「我們對新進的專員規劃了為期 3 個月的培訓計畫，這期間他們會熟悉產品、學習如何與客人溝通，並通過考核後才能正式上崗。此外，每週我們都會舉行會議，討論服務和產品上的表現，並根據顧客的反饋來調整服務或產品，為顧客提供更好的體驗。」
法絨門市規劃 3 間包廂，提供新人現場試吃喜餅（圖：法絨法式手工喜餅）
喜餅是愛情產業之一，如何創造幸福感是關鍵。Vicky 深知「創造幸福感」是喜餅產業的核心，未來也將持續秉持著初心，打造兼具視覺與味覺的風味喜餅禮盒，讓喜餅禮盒也能成為新人心中的甜美回憶。
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