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欣葉國際餐飲旗下日本和食自助餐「NAGOMI」自開幕以來深受廣大饕客歡迎，今年六月於新光三越 A8 推出新作「NAGOMI 雅」，以京都風格的日式會席料理為靈感，主打「慢和食」哲學，結合日本百年職人食材、人氣聯名甜點與沉浸式空間設計，不僅吃得豐盛，也讓每一餐都充滿儀式感。iLady 整理了必吃 3 大亮點，帶大家一探這場日式饗宴的美味關鍵。
iLady 整理了必吃 3 大亮點，帶大家一探這場日式饗宴的美味關鍵（圖：NAGOMI 雅）
餐廳亮點 1：儀式感滿分！入席獻上「迎賓先付」
闊別傳統自助餐的豪邁形態，近年更著重在營造儀式感。「NAGOMI 雅」延續品牌特有的儀式感，在顧客入席後獻上「迎賓先付」，每月依節氣更換的精緻前菜，搭配來自京都百年老舖「福島鰹」的高湯熬製，讓顧客從第一口就進入慢食狀態。
同時這款高湯也是「NAGOMI 雅」旨味的源頭，由料理長親往京都和百年老舖「福島鰹」討論設計，選擇以極高等級的日本柴魚與昆布為底，不添雜味，表現京都懷石所追求的「純淨風味」與「細緻層次」，貫穿整體餐席鋪陳出四季遞嬗的味覺伏筆，開幕期間限定的「若筍昆布高湯煮」，選用台南綠竹筍入味細煮，清甜脆口，彷彿將初夏氣息入口收藏。
「NAGOMI 雅」延續品牌特有的儀式感，在顧客入席後獻上「迎賓先付」（圖：NAGOMI 雅）
餐廳亮點 2：京都職人料理上桌
「NAGOMI 雅」以「探索京都」的深度文化視角為定位，攜手 4 大京都百年品牌，如京都高湯名家「福島鰹」、擁有三百年歷史並獲天皇御用殊榮的「半兵衛麩」、懷石料亭專用的「本田味噌」，以及西京漬代表品牌「山六西京燒」合作，推出多道融合職人精神的創意菜色，包括選用 A5 黑樺和牛的「和牛京麩山椒煮」、鹹香濃郁的「豚腹赤味噌京麩炒」，以及必吃「山六西京燒鰆魚」，每一道都用心呈現京都會席的純粹與層次。
攜手 4 大京都百年品牌合作，推出風味料理（圖：NAGOMI 雅）
前菜區除了招牌現流生魚片，更將京都會席料理搬上自助餐檯！料理長推薦 4 道必吃的有以福島鰹高湯細燉的「鮑魚旨煮」、微酸清爽的「廣島牡蠣土佐凍」、滑順香濃的「蟹肉胡麻豆腐」，以及宛如珠寶盒般亮眼的「最中餅丰盛壽司」，整體精緻又美味。
除了招牌現流生魚片，前菜區更將京都會席料理的節奏搬上自助餐檯（圖：NAGOMI 雅）
餐廳亮點 3：人氣聯名甜點與調酒
甜點與飲品同樣不馬虎！「NAGOMI 雅」與 IG 爆紅和菓子創作者「掬菓 Argyi」獨家聯名的「京都四季羊羹」，以春、夏、秋、冬為靈感，細膩呈現四季風景。開幕推出的〈薰風〉羊羹與〈柑橘道明寺〉，外觀繽紛、風味清爽，宛如藝術品入口即化。
「NAGOMI 雅」與 IG 爆紅和菓子創作者「掬菓 Argyi」獨家聯名的「京都四季羊羹」（圖：NAGOMI 雅）
調酒部分，由知名調酒師張國偉 Perry 操刀設計 4 款限定主題調酒，靈感取自京都四季光景與日本茶酒文化，風格細膩而富層次，包括〈嵐山清風〉、〈雅露〉等限定酒款，讓吃到飽體驗優雅又不失儀式感。
由知名調酒師張國偉 Perry 操刀設計 4 款限定主題調酒，靈感取自京都四季光景與日本茶酒文化（圖：NAGOMI 雅）
如今，吃到飽餐廳已然告別過往豪邁氣息，改以細膩精緻的風味出發。「NAGOMI 雅」從前菜開場到甜點收尾，無一不展現對細節的堅持與美感。若你正在尋找一間適合約會、聚餐或慶祝的高質感日式餐廳，絕對值得親身走訪，即日開放訂位，六月底前用餐還享 95 折優惠，不妨找上親朋好友一起感受慢品京都的優雅時光吧！
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