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想在家輕鬆料理，又不想犧牲健康嗎？無論是忙碌的工作日，還是週末想自己動手做飯，這裡為你準備了 4 道簡單易做的一人份料理。每道食譜都兼顧美味與營養，讓你不僅能快速享受健康餐點，還能輕鬆保持身材。小資女也能輕鬆做出低負擔又美味的料理，快點收藏這些食譜，讓每餐都變得更簡單、健康又愉快！
想在家輕鬆料理又不犧牲健康？這裡為你準備了 4 道「一人份料理」，不僅簡單易做，還能兼顧美味與營養，讓小資女也能享受低負擔的健康飲食。趕快收藏起來吧！
彩椒牛肉炒高麗菜
總熱量：663 kcal｜總蛋白質：41.9g (30%)｜總脂質：16.5g (25%)｜總醣類：90.2g (55%)
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食材
牛柳 150g (276 kcal)、彩椒 150g (37.5 kcal)、高麗菜 150g (37.5 kcal)、糙米飯 100g (348 kcal)、蒜頭 1顆、橄欖油 1匙
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調味料
醬油 1匙、蠔油 1匙、黑胡椒粉 1/2匙、海鹽適量
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烹飪步驟
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牛柳切條，用1匙醬油、1匙蠔油、1/2匙黑胡椒粉拌勻，靜置5分鐘後加油炒熟，盛出備用。
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高麗菜撕碎，加油、海鹽和黑胡椒炒熟，盛出。
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鍋中加油爆香蒜片，加入彩椒炒至稍軟。
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將牛柳和高麗菜回鍋，拌入1匙蠔油和1匙醬油快速翻炒均勻。
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盛盤搭配糙米飯，即可享用。
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營養師建議
想更清爽無負擔，可用橄欖油與少許海鹽取代醬油與蠔油調味！
黃瓜蝦仁蛋炒飯
總熱量：510 kcal｜總蛋白質：35.5g (24%)｜總脂質：16g (28%)｜總醣類：61g (48%)
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食材
小黃瓜 100g (25 kcal)、雞蛋 1顆 (75 kcal)、蝦仁 100g (110 kcal)、米飯 150g (262 kcal)、油 1茶匙 (45 kcal)
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調味料
蔥花適量、醬油 1匙、黑胡椒粉 1/2匙、海鹽適量、米酒適量
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烹調步驟
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小黃瓜切片，蝦仁用米酒稍微醃製備用。
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熱鍋加油，將蛋打散炒至半熟，盛出備用。
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同鍋再加油，煎蝦仁至兩面變色，盛出。
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鍋中炒香蔥花，加入小黃瓜翻炒至稍軟。
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將蛋、蝦仁、米飯倒入鍋中，加入調味料翻炒均勻。
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營養師建議
白米飯可替換為糙米或低 GI 米飯，增加飽足感與纖維攝取！
日式南瓜雞腿沙拉
總熱量：360 kcal｜總蛋白質： 30g (34%)｜總脂質： 17g (43%)｜總醣類： 24g (23%)
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食材
去皮雞腿 100g (137.5 kcal)、南瓜 100g (82 kcal)、雞蛋 1顆 (75 kcal)、低脂蛋黃醬 1匙 (40 kcal)、花椰菜 50g (13 kcal)、鴻喜菇 50g (12.5 kcal)
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調味料
橄欖油少許、海鹽與黑胡椒適量
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烹飪步驟
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雞腿切塊，調味後煎熟盛出。
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南瓜蒸熟後壓成泥，花椰菜和鴻喜菇燙熟備用。
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雞蛋煮熟切半，將南瓜泥與低脂蛋黃醬混合成醬料。
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將雞腿與蔬菜盛盤，淋上南瓜醬，搭配雞蛋享用。
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營養師建議
低脂蛋黃醬是健康選擇，也可用胡麻醬替代，增加健康油脂攝取！
番茄羅宋湯
總熱量： 292 kcal｜總蛋白質： 28g (38%)｜總脂質： 10g (31%)｜總醣類： 22.5g (31%)
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食材
番茄 200g (50 kcal)、洋蔥 100g (25 kcal)、胡蘿蔔 100g (25 kcal)、芹菜 50g (12.5 kcal)、去脂牛肉 100g (181 kcal)、高湯 200ml
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調味料
橄欖油 2茶匙、紅酒醋 1小匙、月桂葉 1片、海鹽與黑胡椒適量
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烹飪步驟
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牛肉切小塊，熱鍋加橄欖油，煎至兩面微焦後盛出備用。
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番茄、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切丁。
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同鍋放入洋蔥炒香，再加入其他蔬菜翻炒。
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加入牛肉塊，倒入高湯，加入月桂葉，煮沸後轉小火煮約30分鐘，至蔬菜熟透。
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加適量鹽、黑胡椒粉、紅酒醋調味，再煮5分鐘即可。
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營養師建議
紅酒醋不僅可以提味，還有助於增進消化，建議少量添加唷！
這些簡單料理，不僅方便，也讓你能在家吃得健康又滿足，快動手試試看吧！
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