Alice.P
早午餐文化（Brunch）自十九世紀興起，隨著在地飲食習慣的演變，如今已成為展現生活態度的一部分。台北澳式早午餐代表 「藍色袋鼠 The Antipodean」 自 2016 年創立以來，憑藉正宗澳洲早午餐與精品咖啡在內湖、民生社區立足，今年適逢品牌邁入十週年，首度擴展菜單品項，並攜手澳洲籍模里西斯裔名廚 Brendan Pang 推出聯名佳餚，以餐飲文化呈現道地澳式生活的愜意風格。
台北澳式早午餐代表 「藍色袋鼠 The Antipodean」憑藉正宗澳洲早午餐與精品咖啡在內湖、民生社區立足（圖：The Antipodean、IG@theantipodean）
把澳洲的早午餐文化搬到台灣
The Antipodean 創辦人 Andy Rin 自小移居澳洲布里斯本，深受當地友善且充滿活力的咖啡文化薰陶，對於澳式早餐的獨特風格有著深刻理解，「澳洲咖啡館不只是喝咖啡的地方，更是生活的一部分。從早晨開始，大家會先點杯 Flat White，再慢慢決定今天的早餐，就像台灣的美而美一樣。」
求學期間，他在咖啡館與飯店累積餐飲經驗，也因此萌生將正宗澳洲咖啡館帶回台灣的想法，「在澳洲餐點與咖啡是並存的，像是酪梨吐司搭配手沖咖啡，成為一種生活方式。」2016 年，他選擇在內湖住宅區開設 The Antipodean 的首家店面，將澳洲經典的巴西莓碗（Acai bowl）和皇后木盤大早餐帶入台灣市場，成功掀起話題風潮。
將澳洲經典的巴西莓碗（Acai bowl）和皇后木盤大早餐帶入台灣市場（圖：FB@The Antipodean Specialty Coffee）
店裡吸引不少明星歡迎（圖：IG@theantipodean）
攜手澳洲網紅名廚合作 3 款新菜怦然上桌
去年 9 月，Andy Rin 邀請澳洲籍模里西斯裔名廚 Brendan Pang 展開期間限定的聯名合作，從澳洲與台灣皆四面環海、海鮮資源豐富的特性發想，設計出 「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」 與 「香料鮮蝦柚子班尼蛋」 兩道全新早午餐料理，這場為期 15 天的聯名活動大獲好評，顧客紛紛敲碗，希望能將這些創意美味納入常態菜單。
看準今年將邁入十週年里程碑，Andy Rin 再度攜手 Brendan Pang 合作，融合兩人多年於澳洲的生活經驗、飲食習慣與思考，與團隊共同創作「經典澳式香煎玉米餅」、「手撕燉豬肉漢堡」與「酪梨紅蘿蔔薑汁佛陀碗」共 3 道新菜。
今年將邁入十週年里程碑，Andy Rin 再度攜手網紅名廚 Brendan Pang 合作（圖：The Antipodean）
質地柔軟蓬鬆、帶有清甜玉米香氣的 Corn Fritters 玉米餅是澳洲咖啡館常見的主食之一，也是 Brendan Pang 與 Andy Rin 相當喜愛並希望能在台灣重現的經典美味，他們認為：「玉米餅的美味關鍵在於同時保持鬆軟的口感與玉米的香氣，因此在麵糊與玉米份量的拿捏需小心平衡，才能讓最終呈現的玉米餅在保持清淡之餘仍充滿風味。」
另一道「手撕燉豬肉漢堡」則是 Brendan Pang 母親從模里西斯搬遷至澳洲生活後學會的料理，經常搭配軟麵包卷與沙拉一同上桌，也是每逢家庭聚會時出現在餐桌上的料理，對他而言有著「團聚」與「分享溫暖」的多重意義，本次以以小火細燉慢煮的「手撕豬肉」搭配布里歐漢堡、甘藍菜沙拉，再淋上 BBQ 醬、香菜而成，一口咬下讓人欲罷不能。
新菜共同有「經典澳式香煎玉米餅」、「手撕燉豬肉漢堡」與「酪梨紅蘿蔔薑汁佛陀碗」（圖：The Antipodean）
新菜自 4 月 7 日起登場，除了新登場的 3 道料理外，去年高人氣聯名餐點「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」同步於內湖店與富錦店限量登場，期盼用美食演繹澳式生活文化。
此圖為富錦店店景（圖：fig & grape design group 菓蒔設計社）
我想，台灣作為美食王國，擁有來自世界各地的餐飲文化，讓饕客們能夠輕鬆品嚐各式異國風味，從大眾熟悉的台式早餐到經典澳式早午餐，無論身處何地，都能透過味蕾感受世界的精彩，這正是屬於台灣人的幸福與生活美學呀！
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