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日本知名燒鳥居酒屋品牌「鳥貴族」，以高品質、平價燒鳥串著稱，秉持著打造令人感動的燒鳥體驗，深受日本年輕女性客群喜愛，連台灣人訪日時也常特地造訪「鳥貴族」品嚐美味。
如今「鳥貴族」首度將海外分店落腳台灣，選址台北中山商圈新光三越，讓台灣消費者無需遠赴日本，就能享受到正宗的燒鳥串及居酒屋氛圍。而 iLady 特別在開幕當日採訪「鳥貴族」社長大倉忠司，一探打造出讓年輕女性客群都熱愛的燒鳥居酒屋之秘密。
左起為鳥貴族社長大倉忠司、大成集團副總裁韓家寅（圖：Alice.P 拍攝）
多樣化的燒鳥選擇 單串百元吃得精巧
多數女性喜愛品嚐各種風味與部位，針對這一點「鳥貴族」嚴選完整產銷履歷的大成安心雞，電宰後 36 小時低溫直送到店鋪，提供多樣化的雞肉串燒選擇，包括無骨雞翅、雞肝、雞心、雞胗、雞皮、雞軟骨和雞頸肉等部位，每串雞肉都有指定重量，相對一般串燒份量精巧足夠，不僅讓女性族群吃得剛好，也能滿足口味變化。大倉忠司社長指出「鳥貴族」即是以年輕客群與女性為主，希望台灣與日本朝著共同目標前進。
串燒風味主要分為鹽烤、醬燒 2 大類，鹽烤使用高純度的岩鹽，藉此引出食材的原味；醬燒則使用日本進口秘製醬汁，採用大量雞肉、蔬菜和水果熬煮而成，配上肉質嫩口的肉質，呈現濃郁可口的滋味。
根據大成集團副總裁韓家寅補充，目前銷售前兩名為「醬燒雞腿」與「醬燒雞心」2 款，而串起大塊肌肉、大蔥的「貴族燒」則是店內招牌，此道份量十足，鹽烤、醬燒或椒香都美味。
目前銷售前兩名為「醬燒雞腿」與「醬燒雞心」（圖：鳥貴族）
提供多種部位雞肉串燒與可樂（圖：Alice.P 拍攝）
插旗交通方便的熱門商圈 舒適座位區好聊天
「鳥貴族」自 1985 年創立，於 2003 年於日本大阪市中心道頓堀開設了分店，首次進軍繁華街區後迅速擴展，如今在日本國內已經展開約 640 家店鋪，首次海外店熱愛日本飲食文化的台灣，並進駐台北南西商圈，主要是看好南西商圈交通便利，客群時尚又年輕，尤其女性消費者較多，同時也臨近居酒屋密集的林森商圈，因此選定於商圈開設。
位在百貨五樓，由日本設計師來台設計，整體以溫潤木質調為主，搭配挑高天花呈現寬敞感，入座時不會感到擁擠與壓迫，一旁則以大面落地窗設計，並以日式紙燈籠點綴，能隨著白天、夜晚營造不同氛圍的用餐環境。
挑高天花與落地窗設計，使座位區寬敞舒適（圖：Alec 拍攝）
用心解說、親切有朝氣的服務人員
每到一家店，最讓編輯在意的就是服務品質。「鳥貴族」的服務人員各個朝氣十足，無論是點餐時的細心解說，還是對顧客提出問題的熱情回應，他們都能隨時展現出服務的熱忱。
尤其是當顧客對菜單上的某道料理感到好奇時，服務人員多數樂意詳細介紹每一種雞肉部位的特色，甚至還會推薦適合的搭配，由此可見他們的專業知識和對食材的熱愛。若在用餐過程中遇到任何問題，服務人員會提供解決方案，讓顧客感受到他們的真誠與用心，也讓用餐品質更加提升。
除了有多種雞肉串燒，還有炸物、熱食與啤酒（圖：鳥貴族）
編輯平常與好友相聚選餐廳，最重視的餐點品質、交通便利兩大點，若是有良好的服務態度更是加分再加分。目前台灣「鳥貴族」可說是可圈可點，據大成集團指出，今年將開出三家店，下一個新門市預計在信義商圈，預計每年將以四至五家的展店速度擴大市場規模，可想見台灣將迎來燒鳥風潮！
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