iLady 編輯部
在第十一屆「農村好物」選拔中，阿聰師「芋蕃風順禮盒」脫穎而出。此次獲獎，除了對產品風味的肯定，更是對「在地農產、傳統工藝、現代品質」三者完美結合的高度認證。
來自大甲與大肚山的作物，是這項產品的靈魂。大甲檳榔心芋的濃郁香氣、台農 66 號地瓜的清爽甜香與 57 號地瓜的鬆綿栗香，交織出台灣土地最質樸卻深刻的風味；而這份風味得以被珍藏在禮盒中，是全靠阿聰師一甲子來對製餅工藝的堅持與改良。
小芋仔 12 年打磨，站上國際的台灣芋頭代表作
阿聰師以芋頭酥起家，累積超過一甲子製餅技藝，並投入 12 年時間反覆調整小芋仔製程，才成就如今的經典風味。小芋仔於 2021 年獲得「食品界米其林」Superior Taste Award 二星肯定，是台灣芋頭點心的代表之作。
內餡使用整顆大甲檳榔心芋蒸熟後，加入阿聰師祕方製成綿密芋泥；酥油皮層層摺疊，打造多層次酥感；芋泥中包進麻糬，再托住金沙奶皇，使風味由外而內層層遞進。
烘烤後表面自然裂開，形成宛如剛出土芋頭的紋路，再刷上可可粉模擬泥土，呈現阿聰師心中最道地、最具家鄉氣息的芋頭樣貌。
蕃薯餅以大肚山紅土孕育的台農 66 號與台農 57 號地瓜為基底。66 號水分高、甜香明亮；57 號鬆軟綿密、帶自然栗香。兩者各具特色，經過調整比例後揉合成香甜柔軟、層次飽滿的地瓜餡體。
餡心包入台糖黑糖餡，經烘烤後緩緩流動，香氣厚潤，讓地瓜的風味更加立體。外層以天然紅麴醬薄刷，使成品呈現貼近真實地瓜皮的紅褐色澤，從外觀到味道，都完整傳遞土地的質樸溫度。
這份肯定，不只是對產品品質的嘉許，更是對我們一路走來秉持在地精神、用心製餅的最大鼓勵。每一顆芋頭酥，都凝聚著大甲土地的芬芳與農民的辛勤，也承載著阿聰師對家鄉的深情，從1998年那場芋頭滯銷危機，到芋頭酥登上國宴餐桌、風靡全台，我們始終相信：「做一塊餅，能支持一塊田。」
為了感謝大家的長期支持與陪伴，阿聰師品牌即將邁入66週年，特別推出【芋蕃風順禮盒第二盒66折】的慶祝優惠，邀請大家一同分享這份榮耀與甜蜜，與我們一起走進嶄新旅程！更多活動詳情請見官方網站：www.taro-cake.com.tw
