實習編輯 陳品妤
（核稿主編：Iris.L）
講到除夕夜團圓飯，妳可能會想到佛跳牆、雞湯、水餃、長年菜等等。不過在日本人的除夕夜餐桌上，擺著的會是一碗熱騰騰的蕎麥麵，妳可別以為它只是一頓美味的晚餐，這可是日本人跨年習俗中不可或缺的跨年蕎麥麵！
這碗「跨年蕎麥麵」為何如此特別？
在日本，每年除夕夜（ 12 月 31 日），無論是忙碌的都市人或是鄉村居民，都會準備熱氣騰騰的蕎麥麵，不僅是為了填飽肚子，更是承載了人們對過去一年的告別和對未來的期待。
為什麼會選擇蕎麥麵呢？這個習俗是大約從江戶時代開始，後來逐漸在百姓中普及，而習俗的由來與金屬加工的工匠有關。當時，工匠們會用蕎麥麵糰來清理地板，而這種被稱為「蕎麥搔」的麵糰，因為可以聚集金屑，象徵「聚財」，因此被認為是帶來好運的食物。
除了這層意涵外，蕎麥麵的細長的外形也象徵著長命百歲，而它易於斷開的特性，則代表著「切斷」過去一年的厄運。吃下的每一口麵條似乎都在告訴妳，無論過去多麼困難，新的開始已經到來，彷彿是一碗是對未來的祝福。
被稱為「蕎麥搔」的麵糰，因為可以聚集金屑，象徵「聚財」（圖/ pexels）
吃蕎麥麵居然還有禁忌！
雖然是「跨年蕎麥麵」，但在日本流傳著一種說法：如果過了午夜 12 點才吃，則可能會把過去一年的厄運帶入新的一年。所以，大部分家庭會選擇在新年鐘聲敲響之前食用，這樣才算是真正地斷開過去，迎接新的一年。
不過，這個禁忌也會根據不同地區和家庭的習慣而有所不同，有些地方甚至會在新年過後再吃蕎麥麵，作為新一年的吉祥之食。但筆者認為無論何時吃下這碗蕎麥麵，重要的還是它所承載的祈期盼與祝福。
可依自己的喜好食用，選擇冷或熱的蕎麥麵（圖/ pexels）
還可以來碗加料的幸福蕎麥麵
如果妳覺得這碗蕎麥麵只是單純的麵條和湯，那可就錯了。為了讓這碗麵更加吉利，許多家庭會根據不同的習俗，為麵條加上各式各樣的配料。例如，蝦子代表著長壽，鰊魚（騑魚）象徵子孫繁榮，而蒲鉾（魚板）形狀像是升起的太陽，寓意新的一年會充滿希望，油炸豆腐皮則象徵財運，被認為是可以帶來好運的食材。無論是加入一點鮮蝦，還是撒上一些蔥花，每一個配料都像是為新的一年灑下祝福的種子。
這次新年，妳也想來一碗「跨年蕎麥麵」了嗎？記得不要只是放入配料食物，還要加入滿滿的祝福，讓新的一年不只吃得開心，更要過得順利！
為了讓這碗麵更加吉利，許多家庭會根據不同的習俗，為麵條加上各式各樣的配料（圖/ pixabay）
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